Conhecer o Gengibre

Imagem retirada da internet

Com esta dieta, tenho descoberto um mundo novo de aromas e sabores.

Conheci este alimento no primeiro livro da Dra. Ágata Roquette, "A Dieta dos 31 Dias", com a receita  "Gambas c/ Gengibre".

 

Mais recentemente, foi-me sugerido pela leitora Ana An, (vejam no comentário aqui), tomar chá verde c/ limão e gengibre, para tentar combater esta minha paragem na perda de peso.

 

Fiquei curiosa e resolvi pesquisar sobre os benefícios deste alimento.

 

 

Isto foi o que aprendi:

 

 

O gengibre, (Zingiber officinale) é uma planta herbácea da família das Zingiberaceae, que tem a sua origem na ilha de Java, da Índia e da China, sendo que, depois se espalhou pelas zonas tropicais do mundo. As suas raízes, utilizadas na culinária, são levemente picantes e muito aromáticas, fazendo dele um alimento atractivo.

É muito conhecido pelo seu poder medicinal no combate a algumas patologias, tais como, dores de garganta, rouquidão, tosse, gripes, constipações, enjôos e náuseas.

Todas as propriedades terapêuticas devem-se ás suas várias substâncias , principalmente, ao óleo essencial, rico nos componentes medicinais cafeno, felandreno, zingibereno e zingerona.

Contém nutrientes como a vitamina B6, o cobre, o potássio, o magnésio, e é um alimento pouco calórico, cada 100g de gengibre tem aproximadamente 46 calorias.

 

 

Exemplos de tratamentos medicinais:

 

• Enxaqueca
• Asma ou enfisema sem ansiedade
• Bronquite
• Digestão lenta, com gases e acidez do estômago
• Diarréia flatulenta, com cólicas
• Hemorróidas dolorosas e que queimam
• Hemorragias uterinas passivas, de sangre negro
• Hemorragia pós-parto ou da menopausa
• Inflamação da uretra, com secreção amarelada e fluida
• Urinas turvas e de mau cheiro que queimam ao passar
• Pessoa nervosa e inquieta mais à noite, sente desconforto nos pés sem saber o que fazer, irritabilidade ao anoitecer e durante a menstruação
• Esquecimento, com memória fraca ou aumento da atividade mental
• Vertigem, dores de cabeça frontal hemicraniania
• Ardência nos olhos, fotofobia sensação de areia nos olhos, dores de cabeça que afetam a visão
• Coriza
• Secura na garganta
• Transtornos gástricos, náuseas, digestão débil
• Diarréia
• Dores nos rins
• Asma, ardor abaixo da laringe
• Rigidez de nuca
• Dores reumáticas, dores nos pés
• Sonolência
• Calafrios ao anoitecer

 

Pode ser usado como:
 

• chá
• suco
• tintura
• óleo
• xarope
• cataplasma
• cortado em pequenos pedaços (para ser mastigado e aspirado)
• ralado (culinária e fabricação de bebidas)
• lascas (culinária e fabricação de bebidas)
• em pó (culinária e fabricação de bebidas)

 

Recentemente adquiriu a fama de "emagrecedor" que se deve à sua acção termogênica.

 

Os alimentos termogênicos são aqueles que quando passam pelo processo de digestão geram um gasto maior de energia, devido ás suas propriedades, e por isso aceleram o metabolismo, contribuindo de certa forma para o emagrecimento.

 

No caso do gengibre, a substância responsável pela ação termogênica é o gingerol, podendo contribuir para a perda de alguns quilinhos,  quando aliado a uma alimentação adquada, e à prática de exercício físico.

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É recomendado que se consuma por dia 1 pedaço, que pode ser incluído na preparação de refeições, adicionado a sumos, mastigado ou na preparação de chás.

 

No meu caso estou a consumi-lo diariamente com chá verde e limão, que passo a explicar como preparo:

 

Coloco para ferver 1 lt de água com uma saqueta de chá verde e uma rodela de limão.

Deixo ferver um pouco e depois desligo o lume. Ralo um pedaço de gengibre, retirando-lhe previamente a casca, e junto ao chá, deixando em infusão por cerca de 10/15 minutos. Se preferirem, em vez de se colocar a rodela de limão,  pode-se espremer meio limão e juntar ao chá depois de frio.

 

  

Como em tudo nesta vida, não é recomendado que o seu consumo seja exagerado, pois assim, em vez de ser benéfico, pode ser prejudicial.

 

Fontes de Pesquisa:

 

- Mais equilíbrio

- Universo Alimentos